Budín de choclo y leche condensada

Budín de choclo y leche condensada

Así se hace el Budín de choclo y leche condensada

El budín o pastel de choclo preparado de forma como panque hace referencia a la gastronomía peruana, donde el autor oriundo del Perú, Ricardo Palma hace referencia “Tradiciones Peruanas” donde se dice que la receta se rescató de la preparación que utilizaban las monjas clarisas de Lima. Este delicioso budín es muy fácil de preparar y es delicioso ¡no te quedes sin probarlo!

Ingredientes para 10 porciones

  • 2 tazas de choclo
  • 1 taza de harina
  • 1 lata de leche condensada
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de manteca
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Paso 1: precalienta el horno a 180 grados, engrasa y enharina un molde para budín.

Paso 2: en un vaso de licuadora agrega el choclo y licua hasta triturar bien, agrega el contenido de la late de leche condensada, los 40 gramos de manteca, los 4 huevos y los 100 gramos de azúcar, licua hasta que todo se integre homogéneamente.

Paso 3: junta la taza de harina con la cucharadita de polvo de hornear y ciérnelos, añádelos a la mezcla anterior y licua hasta integrar bien.

Paso 4: vierte la mezcla en el molde para budín, hornea a la temperatura preestablecida durante 50 minutos, inserta un palillo en el budín y si sale limpio está listo.

Paso 5: deja enfriar durante 15 minutos, desmolda y sírvelo.

Es recomendable que licues el choclo a parte durante unos minutos o hasta que los granos estén bien triturados, esto le dará al budín una consistencia suave y esponjosa. ¡Buen apetito!